«Платформа»
С добрым кофе! Любимый утренний напиток может быть вреден в зависимости от способа заваривания
Исследователи и раньше обращали внимание на то, что кофе влияет на уровень в крови холестерина, вещества, «ответственного» за проблемы с сердцем и инсульты. Но команда учёных из Норвегии задалась целью досконально разобраться в том, как люди готовят себе утренний кофе и как их способы приготовления бодрящего напитка влияют на уровень холестерина в питье и крови человека.
Их исследование, опубликованное в журнале Open Heart, сообщает Bloomberg, обобщило информацию, полученную от более чем 21 000 человек старше 40 лет — жителей норвежского города Тромсе.
Анализ данных показал, что связь между кофе и холестерином варьировалась в зависимости от метода заваривания, причем значительные различия наблюдались у разных полов.
У любителей кофе, которые потребляли от трех до пяти эспрессо в день, значительно чаще наблюдался более высокий уровень холестерина в крови по сравнению с теми, кто не пил эспрессо. Мужчины, которые пили это много эспрессо, также имели более высокие концентрации холестерина в крови по сравнению с женщинами.
Повышенный уровень холестерина наблюдался и у тех, кто выпивал в день шесть или более чашек кофе cafetiere, также известного как заварной/плунжерный кофе. Но здесь в отличие от эспрессо более высокий уровень холестерина в крови был у женщин, а не у мужчин.
Любопытно, что исследователи не обнаружили существенной связи между растворимым кофе и уровнем холестерина.
«Самым важным открытием был установленный факт, что потребление кофе эспрессо существенным образом связано с повышением S-TC (общего холестерина сыворотки крови), — пишут авторы. — И это в значительно большей степени характерно для мужчин по сравнению с женщинами», — добавляют они.
Что касается заварного/плунжерного кофе, то, как установили учёные, его потребление вызывает повышенный S-TC у обоих полов. «Фильтрованный кофе был связан с небольшим увеличением S-TC у женщин», — подчёркивают авторы исследования.
Общий вывод, который делают норвежские исследователи можно сформулировать следующим образом.
Кофе является наиболее часто потребляемым стимулятором во всем мире.
Из-за высокого потребления кофе даже небольшие изменения в организме могут иметь значительные последствия для здоровья.
Увеличение знаний о связи кофе эспрессо с холестерином в сыворотке улучшит рекомендации относительно потребления кофе.
Впрочем, комментируя исследование, доктор Дипендер Гилл из Лондонского университета Святого Георгия призвал к осторожности при интерпретации выводов из данных, добавив: «Наблюдаемые различия могут быть объяснены смешением разнородных факторов, вызывающим ложные ассоциации. Например, мужчины и люди, предпочитающие определенный тип кофе, могут также иметь другие особенности образа жизни, которые влияют на уровень холестерина».
Подготовила Марина Мельникова
СамолётЪ