Улётный рецепт. Еда – это патриотизм?

К примеру Павел Пряников вспоминает забавную историю рождения славянского национализма во второй половине XIX — первой трети ХХ века, который создавался... с помощью вегетарианства.

Особенно заметным это движение было в Чехии, Моравии и Польше. Что такое национализм в Восточной Европе? Это дистанцирование от Чужого, в первую очередь — от немцев, которые составляли правящую (политическую, экономическую, культурную) верхушку общества. Местные националисты выдумали тогда, что славяне — это прирождённые вегетарианцы, но их испортили немцы, заставив есть мясо.

Одним из пионеров польского вегетарианства и национализма был Константин Моэс-Оскрагелло (1850-1910). Растительное питание должно было особенно благотворно повлиять на поляков — в этом они, по мнению Оскаргелло, следовали бы кулинарным привычкам своих предков. Происхождение славян Оскрагелло возводил к описанному ещё Гомером племени гипербореев, славившихся своим долголетием. В своей книге «Вегетарианство и прядение шерсти в истории древнего славянства» (1888) он представлял идеальный образ славян, в котором благодаря вегетарианской диете и жизни в согласии с природой, они не знали ни жестокости, ни насилия, и жили по 120-150 лет, сохраняя силу до естественной смерти.

Подобную гипотезу развивал и польский историк Антоний Можицкий. По его мнению, отвращение к животной пище славяне унаследовали от своих индийских родоначальников ариев. Употребление мяса считалось религиозным табу до тех пор, пока негативное немецкое влияние не превратило поляков в мясоедов.

Книга Оскаргелло «Природная пища человека и влияние ее на жизнь человеческую» (1888) была переведена на русский язык и снискала большую популярность среди русских читателей. Лев Толстой, один из величайших пропагандистов вегетарианства того времени, писал, что её прочтение доставило ему необычайную радость и совпадало с его мыслями о переходе на чистую жизнь славян через потребление растительной жизни.

Но Оскаргелло был не только теоретиком, но и практиком вегетарианства. В имении Бояров, на территории нынешнего города Отвоцк, он создал «вегетарианский восстановительный центр», своеобразный миссионерский санаторий.

Для оздоровления и обратного превращения славян в совершенных людей необходимо было отказаться не просто от всех продуктов животного происхождения, но и растительную пищу употреблять только в сыром и неприготовленном виде. Идеальный «славянский рацион» предписывал:

Ещё одно «лечебное славянское учреждение» в Карпатах, а также славяно-вегетарианскую группу основал в 1902 году доктор Аполинарий Тарнавский (1851-1943). Группа эта называлась «Элевсис», и она должна был стать кузницей элиты возрождённого польского государства, а его члены должны были служить примером общественного нравственного обновления. Девизом была греческая фраза «Eleutheroi laon soteres», что означает «Свободные спасители народа». От первых букв этих слов было образовано название членов группы — эльсы (elsowie). Вся высшая группа правителей новой Польши должна была быть эльсами.

Идеологию общества сформировал философ Винцентий Лютославский (1863-1954).

Эльсы пропагандировали воздержание в алкоголе, табаке, азартных играх и распутстве. Католицизм они сочетали с увлечением индийской философией ариев и занятиями йогой. В эльсы не принимали немцев, евреев и коммунистов.

Что касается вегетарианства, то оно отличалось от рациона, предназначенного для простолюдинов. Эльсы должны были есть молочные продукты, яйца, орехи и фрукты, тогда как пролы — в основном жевать зерно...

Вегетарианство, конечно, не стало нормой для новой польской элиты, но позволило развить «польский дух», подчеркнуть её отличие от немцев.

Подготовил Сергей Михайлов
СамолётЪ