А что там с яйцами? Как в начале новогодия решается один из самых нашумевших продовольственных кризисов 2023 года

Автор этих строк перед праздником покупала яйца на рынке, потому что в крупном сетевом супермаркете яйца хоть и были, но в небольшом количестве и очень мелкие. А на рынке — продавали крупные и очень крупные, хотя за ними стояла такая же очередь, как и в магазине, цена же существенно превышала магазинную.

Конечно же, это было преувеличение. Несмотря на то, что «яйца Эрдогана» пока не особенно помогли (в целом за полгода ожидаются поставки из-за рубежа свыше 1 млрд штук яиц — это меньше трети месячного потребляемого россиянами), яйца в России есть. Хотя и подорожавшие, и разного качества.

По данным экспертов, сейчас средняя оптовая стоимость яиц первой категории составляет от 120 до 125 рублей за десяток (в рознице это минимум 150–155 рублей) отборные оптом стоят 130–135 рублей, а это 185–190 рублей в рознице. И высшая категория обойдется в 160–163 рубля при оптовой закупке и в 210–215 рублей — при розничной.

Однако крупные торговые сети сейчас начали промоакции, уточняет гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова, и в рамках этих акций цены немного упали.

«Как и в предыдущие годы, в январе розничные цены начали корректироваться с первых чисел Нового года, — заявила эксперт в комментарии Bfm.ru. — Ряд производителей, понимая сезонное снижение спроса, запланировали с 1 января промоакции. Например, цена на отборное яйцо в сетях снизилась со 199 рублей до 129 рублей, то есть скидка составила 35%. Если мы говорим о Московском регионе, то в зависимости от производителей и категории яйцо С1 стоит 119 рублей за десяток, отборные яйца находятся в диапазоне от 129 до 199 рублей».

Качество же яиц разное. Даже у отечественных фабрик. Не говоря уже об импорте: у турецких и азербайджанских яиц, начавших поступать в Россию в декабре, из-за тонкой скорлупы высок процент боя, желток бледного цвета, что может указывать на не слишком хорошие корма, считает владелец ресторана Liber Pater, основатель компании Mercury Functions Айк Балаян.

При этом эксперт тоже не видит причин и тенденций к падению цен в ближайшей перспективе. Об этом, по его словам, на рынке разговоров не ведётся. Исходя из многолетней практики торговли, можно ожидать, что цены заметно пойдут вниз только после Пасхи и майских праздников. Если, конечно, в очередной раз не вмешается государство...

Кстати, на фоне рекордных цен на яйца россияне чаще стали приобретать на маркетплейсах домашние инкубаторы. Во многом росту спроса способствовал вышедший в прошлом году закон, который разрешает разводить кур и уток на садовых и огородных участках.

Подготовила Марина Мельникова
СамолётЪ