Повелители мух. В правительстве считают, что производство продуктов из насекомых укрепит кормовую базу страны

Эксперты немедленно поддержали постановление, признавшее разведение мухи черная львинка особым видом сельскохозяйственной деятельности.

«Принятие правительством постановления долгожданно и востребованно, оно позволит официально наладить производство и переработку сельскохозяйственными товаропроизводителями продуктов из личинок черной львинки. Это открывает возможности производства разнообразных продуктов из насекомых в больших масштабах, что укрепит кормовую базу страны», — считает доктор сельскохозяйственных наук, профессор РАН, заведующий отделения кормления сельхозживотных Федерального исследовательского центра животноводства (ФГБНУ ФИЦ ВИЖ) им. Л. К. Эрнста Роман Некрасов.

А чёрная львинка, по его словам,— мировой лидер промышленного разведения насекомых.

Между тем, как отмечает директор консалтинговой компании «Юникон» Виктор Ерёменко, в России не так много игроков в производстве продукции из насекомых. Самые известные, по словам эксперта, — «ОНТО», «Энтопротэк» (он же «Биогенезис»), «Экобелок».

И размер самого российского рынка продукции из насекомых невелик: эксперты оценивают его ёмкость в несколько сот тонн. Для сравнения: вес белка в произведенной в России пшенице — более 15 млн т.

Очень грубо можно посчитать, что объем российского рынка чёрной львинки составляет 288 млн рублей, или порядка $3 млн. Опять-таки для сравнения — объём мирового рынка белков насекомых в 2021 году достиг $154 млн, в 2022 году — $189 млн. По прогнозам, к 2029 году он увеличится до $856 млн, а среднегодовой темп роста составит 24,1%.

Есть перспективы и у отечественного рынка, где дефицит белка, по данным Минсельхоза России, составляет около 2 млн т в год, а выпуск продукции из чёрной львинки можно нарастить многократно. И не только в качестве кормов для аквакультуры, мелких домашних млекопитающих и рептилий.

Дополнительные его источники, их диверсификация позволят повысить устойчивость рынка и снизить влияние импорта, в первую очередь рыбной муки и соевого шрота. А значит, продукции из черной львинки легко найти применение в стране. «Достаточно посмотреть на севооборот сельхозпроизводителей, там, где еще четыре года назад вообще не сеяли бобовые, царствует соя, она востребована именно как источник белка», — говорит директор консалтинговой компании «Юникон» Виктор Ерёменко.

Чёрная львинка — муха удобная и всеядная: способна быстро набирать значительную полезную массу и способна перерабатывать широкий спектр органических субстратов (хотя больше всего любит жить на кофейной гуще и отходах пивного производства).

Уже сейчас насекомые входят в рацион питания более 2 млрд человек по всей земле. Пока, правда, в основном в развивающихся странах, где не хватает еды. Мука из насекомых становится одной из стратегий борьбы с недоеданием.

Уже два вида сверчков (полосатый и домашний) признаны источниками белка хорошего качества для маленьких детей от шести месяцев и взрослых, такой же статус получили мучные черви. Эти насекомые постепенно становятся своеобразным мини-скотом, который можно выращивать для питания человека. И личинки чёрной львинки, которые пока в основном используются в качестве корма для животных, также обладают большим потенциалом производства еды для людей. Тем более, что это питательный и не аллергенный белок, который, кроме того, является мощным иммуномодулятором и формирует активный иммунитет на разных уровнях.

«В самих технологиях разведения мух не вижу ничего плохого, тема модная, но необходимости заменять белок мяса животных на насекомых я не вижу, — говорит глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. — Да и покупая говядину, я как потребитель задумался бы о том, что ела корова — сено или мух».

Сергей Михайлов
СамолётЪ