Улётный рецепт! Как поженились картошка по-деревенски с курицей по-итальянски

Странно, но в моём детстве мы очень много ели картошки: жареной, печёной, варёной, тушёной, в виде пюре и даже фри, но такой — никогда. Так и вспомнишь Тоню Кислицину, которая знала 100 блюд из картофеля на память. Но картошка всегда казалась нам блюдом весьма повседневным и скучным. Поэтому картошку, запеченную в духовке, я тоже считала блюдом не праздничным. И ошибалась.

Домашний вариант картофеля по-деревенски с курицей по-милански мы решили приготовить в качестве основного масленичного блюда. Блюдо получилось простым в приготовлении и удивительно вкусным.

Для начала поставьте разогреваться духовку до 250 градусов. Когда прогреется — у вас уже всё будет готово. Теперь займемся курицей по-итальянски.

Куриное филе порежем на кусочки толщиной в 2 сантиметра и, обильно смазав соусом песто, выложим в форму для запекания, на дно которой насыпан порезанный репчатый лук. Сверху можно немного присолить.

Поставим курицу в разогревшуюся духовку и займемся картошкой.

Картошку с тонкой кожурой (такую продают в супермаркетах в сетках) тщательно моем, режем дольками и складываем в глубокую миску. Самый вкусный картофель по-деревенски готовится из молодой картошки, но подойдёт и старый картофель, главное, чтоб он был без зеленых боков... Обильно сдабриваем картошку специями и сухими травками, постоянно перемешивая. Добавьте ложку сметаны и ложку майонеза — так картофель будет сочнее и румянее. Посыпьте укропом и поставьте в духовку, чуть ниже курицы.

Через 30-40 минут блюдо готово. Достаньте курицу и посыпьте сверху тертым сыром, и поставьте в духовку еще на 3-5 минут, чтоб сыр расплавился.

Подавать такую вкусноту лучше с традиционными русскими закусками: квашеной капустой, помидорами, огурчиками, хреном и горчичкой.

Приятного аппетита!

Ольга Белова
Самолётъ