Улётный рецепт. Почему нашу картошку колорадский жук не берёт?

Помимо сравнительно благоприятных погодных условий этого года на него повлияло и другое важное обстоятельство, на которое указывает автор youtube-канала «Деревенский блокнот».

В очередном видеоролике кроме очередного подтверждения давних доводов в пользу выращивания картошки на собственном участке содержится ещё и прямое указание на одну из причин высокого картофельного урожая этого года — дело в сортах картошки.

Автор «Деревенского блокнота» в этом году провёл интересный эксперимент: посадил разные сорта картофеля. Лучшим по урожайности (хотя и средним по вкусу) оказался немецкий сорт «Аксинья». Зато чрезвычайно удивил безымянный картофель из «Пятёрочки».

Во-первых, его не ел ни колорадский жук (!), ни проволочник (!), ни крысы с мышами (!). Во-вторых, урожай — выше среднего, по качеству — тоже высшего среднего (почти нет мелочи и подгнивших клубней). Кажется, успех.

Но эту же картошку отказывались есть и все сельхозживотные автора видео — свиньи, кролики, гуси и куры.

Сам он тоже попробовал картошку из «Пятёрочки» — она безвкусная, водянистая, некрахмалистая. Брюхо набить, конечно, можно (в том числе и из-за низких цен в нищемаркетах), но удовольствия — никакого.

Само собой напрашивается предположение, что за картошка продаётся у дешёвых ритейлеров в России. В большинстве случаев это западная ГМО картошка. И такой ГМО картофель, действительно, очень устойчив ко всем болезням и вредителям. Плюс устойчив к перепадам температур и влажности (что приводит традиционные сорта картошки к заболеванию фитофторой). Урожай — гарантирован. Что, кстати, подтверждает и собственный опыт автора этих строк, и отзывы соседей, многие из которых сажали семена, приобретённые в отечественных магазинах или на рынке.

Мы и даже наши дети ещё застали времена, когда наши родители сажали старые русские сорта картофеля. Они давали хороший урожай что называется «через раз». И чем дальше, тем более частыми становились такие «осечки». Зато высокие вкусовые качества были гарантированы, как, впрочем, и проблемы с вредителями.

Нынешняя проблема России в том, что мы на 80–90% (!) зависим от импорта семенного материала. Старые русские сорта изничтожаются, а взамен им привозится такая картошка, как та, что продаётся в супермаркетах. Её выращивание выгодно агрохолдингам — из-за тех самых урожайности и сохранности. Что же до вкуса — «не нравится, не ешь».

Кстати, мы в этом году тоже сажали часть картофеля из супермаркета — не из «Пятёрочки», правда, а из «Ленты». Урожай был отменный. Но, кстати, и вкус тоже не подвёл.

Хотя, конечно, жаль, что многим бедным россиянам из-за низких цен приходится есть картошку, вкус которой приходится маскировать приготовлением картошки-фри.

Мы с супругой стараемся всё-таки отыскивать — у энтузиастов-промысловиков, на рынках или у соседских бабушек остатки старорусских сортов — той же «синеглазки» или чугунки (так называется сорт с фиолетовой кожурой), которые почти утеряны в России.

И не собираемся сокращать свою и так не очень большую плантацию картофеля. Не из-за экономии денег — из-за качества, которое стремительно теряется сейчас в российском картофелеводстве и масс-ритейле.

А напоследок — рецепт картофельных зразов от нашей читательницы Инны

Картофельные зразы — быстрое и вкусное блюдо для всей семьи, которые сможет приготовить даже начинающая хозяйка. А если в них еще добавить бекон, то успех гарантирован. Берите на заметку!

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления картофельных зраз с беконом. Картофель очистите, вымойте и сварите на среднем огне в соленой воде до готовности. Тщательно слейте отвар, если картофель водянистый, подсушите немного на медленном огне, чтобы испарилась оставшаяся жидкость. Превратите картофель в однородное пюре и дайте полностью остыть. Сыр натрите на средней терке и выложите в кастрюлю с картофельным пюре. Добавьте в пюре с сыром половинку сырого яйца. Все перемешайте и дайте немного постоять. Бекон мелко порежьте, выложите в сковороду. Добавьте мелко резанный репчатый лук и обжаривайте все в течение 5–7 минут, перемешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть. Добавьте обжаренный бекон с луком в картофельное пюре с сыром и перемешайте. Влажными руками сформируйте зразы продолговатой формы и обжаривайте в горячем растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Снимите с огня и сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сергей Михайлов
СамолётЪ