Улётный рецепт: время кабачков. Мяса не надо, когда на столе — горячие кабачковые лепёшки!

В общем-то и наелись их. Надеюсь, что-то закроем в банки. Но всё, видимо, не переработать. Надо еще есть. Подруга Ира на днях мне рассказала, как она их готовит. Про кабачковые оладьи все знают. А здесь рецепт особенный, очень вкусный.

Ира готовит лепешки из кабачков на завтрак. Возни с ними немного. Главное, муж ест и приговаривает: «Вкусно — мяса не надо!»

Я тоже приготовила. Очень здорово получилось. Советую вам попробовать сделать.

Рецепт

• Кабачки свежие из огорода — приблизительно килограмм.

• Яйца куриные — 3 штуки. Можно два, если в холодильнике больше яиц нет.

• Чеснок — два-три зубчика, по вкусу.

• Сладкий болгарский перец, лучше зеленый, чтобы не выбиваться из цветовой гаммы — 1 штука.

• Укроп свежий — несколько веточек.

• Мука — сыплем до состояния средней густоты, чтобы ложка стояла.

• Соль, черный перец, растительное масло.

Кабачки надо натереть. Подруга советует это делать на мелкой тёрке. У меня терпения меньше, я тру на крупной стороне. Натереть надо чеснок. Перец порезать мелко-мелко. Укроп тоже порезать.

Берём яйца. Разбиваем в глубокую миску и немного взбиваем. Помещаем в миску нарезанные и натёртые овощи, размешиваем и добавляем муку. Солим и перчим. Бежим к разогретой сковородкеи начинаем печь на масле лепешки. Как оладьи. С двух сторон поджариваем и снимаем в тарелку.

Подаем горячими к столу. Со сметанкой. Для любителей — с майонезом. Теперь готовлю еще и так. Мне, может, кажется, но кабачков под лестницей стало поменьше. Что не может не радовать. Не зря садили, пололи, поливали...

А в качестве бонуса предлагаю вам ещё один «кабачковый» рецепт. Кабачки здесь готовятся в кляре (пшеничная мука и крахмал, сырые яйца) и с сыром. В итоге получается вполне самостоятельное и относительно питательное блюдо. И тоже «вкуснее мяса»)))

Елена Прекрасная
СамолётЪ