У кошки боли, у собачки боли… Как правильно употреблять в праздник, чтобы на утро не мучиться от похмелья

Вчера я была в супермаркете, где царило предпраздничное оживление. В отделе напитков — не протолкнуться. За три дня до Нового года — ажиотаж. Обратила внимание на то, что в тележках у людей — конечно, шампанское и водка с вискарём и текилой. Изредка — коньяк, реже —джинн, ром, мартини. Еще реже — десертные и сухие вина. Вывод — народ подходит к организации праздника очень серьёзно.

Не знаю, пригодятся ли кому-то мои советы, ведь наверняка все закончится оливье и селедкой под шубой, но, а вдруг?

Расскажу, как правильно пить самые основные напитки.

Шампанское

Самое главное, с шампанским никогда не надо торопиться — внимательно покупать, медленно открывать и неторопливо, со вкусом пить.

Сорт, конечно, имеет значение. Здесь советовать ничего не будем, потому что каждый ориентируется на свой вкус и кошелек. Смотрите только, чтобы бутылка была чистой, без подтёков, из темного стекла, а все наклейки имели ровный, опрятный и заводской вид.

Итак, гости начинают собираться. Бутылки с шампанским необходимо охладить, но не до минусовой температуры, а до 9-12 градусов.

Открывать бутылку надо так: постараться ее не встряхивать, держать под углом 45 градусов. Крепко держать одной рукой в районе этикетки, второй — за пробку. И начинать неторопливо прокручивать бутылку, а не пробку. Пробка должна выйти наружу с легким выдохом, а не со звуком выстрела.

В бокал шампанское наливают после того, как оно постояло открытым минуту-две и аромат напитка открылся. Наливать надо медленно, в два приема, по стенке бокала, а не бить струей в дно, чтобы дать возможность осесть пене. Если лить на донышко, а не на стенку, то пена поднимется буйной шапкой. Бокал принято заполнять на три четверти.

Бокалы должны иметь форму конуса, расширяющегося постепенно вверх, а затем слегка сужающегося (форма Flute). Прозрачные, гладкие, из бесцветного стекла. С высокой ножкой, за которую их и нужно держать пальцами, чтобы напиток не нагрелся от рук и не потерял вкус... И н еще — никогда не пейте шампанское залпом.

Виски

Про цену и сорт напитка ничего не говорю и не советую.

В идеале (если это только не русский Новый год) виски пьют как в чистом виде, так и с различными добавками. В Ирландии, например, пьют виски со льдом и чистой водой, а в Америке разбавляют его колой или содовой.

Виски — уникальный и благородный напиток, который пьют только соло, без каких-либо закусок. (Опять не про нас!) Виски пьют из крупных стаканов с толстым дном, наливая напиток на дно на 1-2 пальца, чтобы можно было смешивать напиток с колой, водой и льдом (при желании). Кстати, смешивать виски с другим спиртным напитком не стоит.

Текила

В Мексике текилу принято пить залпом, не закусывая и не запивая. Мексиканцы уверены, что именно так лучше всего раскрывается ее острый вкус и аромат. А за пределами Мексики самый распространенный вариант — «лизни — опрокинь — кусни». На кисть руки, сверху, между указательным и большим пальцем насыпается немного соли, пальцами зажимается долька лимона, а дальше все просто: лизнули соль, выпили залпом рюмку текилы и закусили лимоном. Кстати, в Германии текилу пьют по такой же схеме, только вместо соли используют корицу, а вместо лайма или лимона — апельсин...

Помните только, что этот фокус с текилой за новогодним столом показывать можно только пару раз. Если, конечно, хотите вспомнить на утро, как уходили гости...

Пьют текилу из небольших узких стаканчиков с массивным дном, которые называются «лошадками» или «кабальитос». Но, если их нет, подойдут и обычные стопки для водки.

Водка

Исконный-посконный наш напиток. Что мы не знаем о водке? Да все знаем! И все-равно почему-то у многих на утро после праздника болит голова.

Употребление водки должно начинаться с подготовки организма. Специалисты советуют, за 2-3 часа до застолья выпить 50 мл водки. В народе этот метод называется «запустить печень» или «прививка». За час до гостей можно скушать чего-то жирного, например, бутерброд с маслом. Но надо помнить, что жирные блюда не абсорбируют алкоголь, а лишь отодвигают начало его воздействия, и позже, но вы всё равно опьянеете. Для абсорбции водки подходит активированный уголь — за 20-30 минут перед праздником выпить 6-8 таблеток, и вы почти гарантированно не «вырубитесь» за столом.

Водка на столе ни в коем случае не должна быть теплой. Предварительно бутылку охлаждают 2-3 часа в холодильнике, но не в морозильной камере. «Перемороженная» водка моментально пьянит.

Водку лучше пить из 50-ти граммовых рюмок залпом. Сначала нужно глубоко выдохнуть, затем сделать глоток на следующем вдохе. После этого снова глубоко выдохнуть, избавляясь от паров спирта, и поднести к носу кусочек черного хлеба, чтобы «занюхать».

Водку закусывают, начиная с горячих блюд (помним профессора Преображенского!) и постепенно переходя к холодным. Запивать водку не надо или, в крайнем случае, «безопасны» соки, морсы и компоты, ни в коем разе — минералка с пузырями. Знатоки рекомендуют между первой и второй рюмками делать трёхминутный перерыв («перерывчик небольшой»). После третьей — по возможности покинуть стол на 15-20 минут и погулять.

Норма выпитой водки у каждого своя. Пора прекращать пить, когда становится сложно сделать глоток, водка просто «не лезет». Это самый верный сигнал. Значит лучше не пересиливать себя, даже если этого требует компания.

В мороз после большой дозы водки не стоит выходить на улицу. Скорее всего, вы еще больше опьянеете. Немного протрезветь помогут танцы или другая умеренная физическая нагрузка...

Утро, похмелье...

Основное и главное правило — после бурного торжества нельзя поправлять здоровье алкоголем, даже пивом. Это верный путь к алкоголизму и запою на несколько дней.

Улучшить самочувствие помогут: рассол (не более полстакана), минеральная вода, горячий бульон, теплый душ и прогулка на свежем воздухе.

Лучше не пить кофе, крепкий чай. Эти напитки также могут поднять и без того высокое давление, увеличивая нагрузку на сердце.

С наступающим вас Новым годом! Веселья и здоровья!

Елена Прекрасная
СамолётЪ