Улётный рецепт. Луковая закуска по-нашему, по-голландски

Надо помнить самое главное — нидерландцы к еде относятся очень просто, порой почти пренебрежительно. В Голландии нет традиционного приема пищи, как, к примеру, в России: обед такой же, как и завтрак, а завтрак — простое чаепитие. С утра и до конца дня люди обходятся быстрыми перекусами.

А уже вечером наступает время основного приема пищи. После 6-ти часов семья садится за стол и ест сразу первое, второе и компот, неспеша, обсуждая новости. Такой порядок питания диетологи называют «диетой воина», и с ним невозможно сражаться.

Больше того, там даже в кафе невозможно найти горячее блюдо до 6 вечера.

Днем здесь принято пить чай или кофе, к каждой чашке горячего напитка подается одно (1 штучка) печенье. Вот такая голландская бережливость.

Поделюсь: у нас вчера были очень сложные гости. Мы думали-думали и решили встретить их скромным и, на наш взгляд, необычным блюдом — аперитивом с закуской по-голландски.

Получилось, по-моему, удачно.

Мужчины угостились крепким напитком, мы с гостьей пригубили сухое красное вино. Маленькие тосты с закуской я разложила на тарелке.

Сделала я их быстро, практически мгновенно.

На форму для выпечки, смазанную маслом, выложила несколько кусочков хлеба для тостов и полила их сливками. Пока хлеб пропитывался, порезала тонкими кольцами 4 больших репчатых луковицы, обжарила их в сливочном масле до золотистого цвета (можно уже сейчас посолить и поперчить лук). Затем в отдельной миске смешала 2 яйца, около стакана молока и нарезанную мелкими кубиками ветчину.

В форму, прямо на влажный хлеб, надо выложить весь лук, равномерно его распределить и залить смесью молока, яиц и ветчины. Сверху все посыпать тертым сыром.

Форму сразу же задвинуть в разогретую до 200 градусов духовку. Держать там минут 15, посматривая, не зарумянилась ли корочка сверху. Как только увидите красивый цвет, вытаскивайте и режьте блюдо на кусочки. Это очень вкусно и необычно.

Наша пара гостей была под впечатлением. Дама спрашивала у меня рецепт.

А потом, естественно, все пошло по русскому сценарию, который вам, вероятно, хорошо знаком: стол ломился от угощения. Приличные люди ни в чем себе не отказывали, под конец вечера дружно спели «ромашки спрятались» и ушли, немного покачиваясь...

Елена Прекрасная
СамолётЪ