Кушайте на здоровье. Если работодатель вас подкармливает, значит, он хочет знать о вас всё

Столовая может рассказать о работодателе очень многое, а главное — насколько ему важно здоровье сотрудников. Встречаются столовые, откуда просто хочется убежать сразу от одного запаха еды, а есть заведения, куда люди идут с удовольствием.

В Череповце трудящиеся заводов едят в столовых, но многие все же предпочитают брать еду с собой: так обедать получается быстрее и дешевле.

Возможно, когда-нибудь мы напишем про еду на «Северстали», ФосАгро, ЧФМК... И про еду в школьных столовых тоже напишем.

А пока что поговорим о способах манипуляции на примере масштабного проекта Google по питанию сотрудников, который занимает центральное место в гигантской программе оптимизации, к которой компания приучает сотрудников с первого дня.

Столовые этого интернет-гиганта, вероятно, самые известные в мире. Но даже само название «столовая» звучит в данном контексте слишком скромно, ведь в Google есть несколько тщательно продуманных ресторанов, бистро, кафе и микрокухонь, которые могут удовлетворить практически любое кулинарное желание сотрудника.

Философия Google такова: здоровые (и не голодные) работники счастливы, а счастливые люди достигают больших высот. Сытых людей (не перекормленных) отличает творческий подход и любовь к инновациям. Поэтому еда (суши, тайская, индийская, европейская и пр.) предлагается сотрудникам бесплатно и доступна в любое время все семь дней в неделю, просто чтобы никому не пришло в голову терять время и выходить за пределы компании.

Если же сотрудник Google проголодался или захотел пить между основными приемами пищи, ему требуется всего лишь сделать несколько шагов — и он оказывается на одной из микрокухонь, где выложены полезные для здоровья перекусы.

Все знают, что бесплатную еду можно есть без ограничений. Я нередко в гостях наблюдала такие истории. Бесплатная еда выглядит аппетитно, даже если вы не голодны.

Но Google не нужны закормленные сотрудники, поэтому компания идет на некоторые психологические уловки.

Вы не поверите, но питание Google состоит из сложной системы манипуляций. Так, в столовой работников «встречает» салат-бар, потому что голодные люди, как правило, хватают то, что первым попадается им на глаза. А, к примеру, сладости упакованы в непрозрачные контейнеры, их практически не видно, и поэтому коллектив потребляет меньше калорий.

Шеф-повар Скотт Джамбастьяни делится «секретами» питания.

«Мы заметили, что сотрудники Google едят меньше, если кладут еду в маленькие тарелки, и не так сильно устают к концу дня. Это удерживает их на пике производительности и выгодно для Google».

И все же маленькая тарелка не гарантирует, что голодный сотрудник Google сделает правильный выбор в пользу здоровых продуктов.

Поэтому компания разработала систему наклеек: блюда, помеченные зеленым можно есть в любое время, желтым — только изредка, а красный цвет означает — «пожалуйста, не так часто».

Такой мягкий контроль поведения едоков называется «Nudging» (подталкивание). Работников как-бы немного и деликатно разворачивают в правильном направлении. Кстати, он работает, если на задней стенке буфета висит зеркало: человек скорее потянется за фруктом, нежели за пончиком. Видимо, гораздо приятнее видеть себя в отражении с яблоком в руке...

Кстати, не помню, много ли зеркал в наших заводских столовых?

А вам нравится еда, которую для вас готовят на работе?

Елена Прекрасная
СамолётЪ