Улётный рецепт: Всем по тыкве! Вкуснейшая греческая закуска — тыква с базиликом, оливковым маслом и чесноком

А между тем, когда весной я садила тыквенные семечки в грядку, мой муж скептически комментировал: зачем? кто это будет есть? И вот в сентябре на даче выросла прелестные тыквы, и мы их готовим, и с удовольствием едим всей семьёй, и мужчины в том числе.

Моя племянница приспособилась тыкву жарить. А я готовлю тыкву по-гречески. Так она получается более пряной, душистой и сочной.

Чтобы сделать такую еду, в первую очередь нужна хорошая тыква, желательно, сладких сортов, например, отлично подойдёт мускатная.

Плод нужно тщательно помыть, разрезать, освободить от семечек и кожуры, и порезать на удобные кубики, не мелкие и не крупные.

По рукой также должны быть — чеснок, томатная паста, базилик (свежий или сушёный), оливковое масло, соль, сахар, чёрный перец...

А дальше всё очень просто.

Греем на огне глубокую сковородку с оливковым маслом и обжариваем на ней тыквенные кубики до появления румянца, добавляем базилик и соль. Через минутку отправляем туда же томатную пасту, чеснок (лучше его пропустить через пресс) и всё тщательно перемешиваем.

Получившуюся ароматную массу перекладываем в форму для запекания. Добавляем немного воды, чтобы тыква не пригорела. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Готовую тыкву можно есть и горячей, и холодной. Нам она нравится, как отдельное горячее блюдо с хорошим кусочком свежего хлеба. Правда муж нет-нет, да и норовит положить сверху на этот хлеб толстенький ломоть ветчины. Уверяет, что от этого тыква становится ещё вкуснее...

Елена Прекрасная
СамолётЪ