Улётный рецепт. Немецкий салат — блюдо воскресного вечера

В русской кухне есть подобное блюдо — солянка — горячий, острый суп, в который складываются все, оставшиеся от предыдущих готовок мясные кусочки. У англичан — это мясной пирог. У немцев всё проще, они готовят быстро и практично — салат. Существует масса его вариантов, но всегда его основа — картофель.

Надо сварить клубни в кожуре. Затем дать картошке хорошо остыть, почистить, порезать по-немецки аккуратными, одинаковыми дольками и выложить в салатник.

Остатки колбасы (полукопченой, копченой, чесночной и пр.) найти в холодильнике, порезать и обжарить на масле (рекомендуется на растительном, но я люблю на сливочном) до лёгкого румянца и также отправить в салатник.

Соленые огурчики порезать на мелкие кубики, а репчатый лук — тонкими полукольцами. Всё смешать в салатнике.

Уже отличный, очень аппетитный микс надо посыпать молотым перцем, добавить щепотку кориандра, можно немного посолить, хотя соли уже бывает достаточно от колбасы и огурцов.

В отдельной мисочке надо смешать растительное масло с горчицей. Заправить салат получившимся соусом и убрать на холод. Пусть постоит в холодильнике пару часов. Так он будет вкуснее. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью.

Кстати, салат не станет хуже, если в него добавить ломтики обжаренного бекона, мелко порезанный чеснок, даже крутое яйцо.

Словом, фантазии хозяйки предела нет. Творчество в этом случае только приветствуется.

А есть его очень приятно. Это отличный ужин, хорошая закуска и даже необременительный перекус.

Особенно, если уже все приелось и сил на долгую готовку просто нет.

Елена Прекрасная
СамолётЪ