Мечта бодибилдера. Вологодская область начала экспортировать в Беларусь молочную сыворотку

Министерство сельского хозяйства и продовольственных ресурсов Вологодской области сообщает, что за семь месяцев этого года экспорт продукции АПК региона вырос на 29,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Больше всего вологодские агропромышленники экспортировали сыра — на 103,2%; прочих товаров АПК (рыбной муки, непригодной в пищу, животных и растительных масел и жиров) — на 78,4%; продуктов глубокой переработки зерновых (детского питания) — на 18,9%; кондитерских изделий — на 10,1%.

Рекордный показатель по экспорту сыра не случаен — Вологдастат зафиксировал в первом полугодии резкое увеличение производства этого продукта по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — почти на 20%. Это в свою очередь стало возможным на основе наращивания производства молока — на 4,1 %.

При этом выпуск других основных видов продукции вологодского АПК в первом полугодии сокращался.

Особенно сильно — по колбасным изделиям, свинине, рыбе, хлебобулочным изделиям. Но и по кондитерским изделиям тоже. Причины сокращения могут быть связаны, как со снижением покупательной способности населения, так и с ростом конкуренции за сокращающего потребление покупателя с производителями из других регионов. И стран — таких, к примеру, как Республика Беларусь, продукты которой занимают всё больше места на российских продовольственных прилавках..

Кстати, главной новостью вологодского экспорта стало начало экспорта в Беларусь молочной сыворотки. Этот побочный продукт при производстве сыра или творога благодаря своему составу (белки, лактоза, витамины, минералы) она нашла широкое применение в разных сферах.

Сыворотка используется при производстве различных продуктов: йогуртов, творога, плавленых сыров, сывороточных сыров (например, рикотты), сгущённого молока, мороженого. Она улучшает текстуру, повышает питательную ценность и позволяет создавать продукты с пониженной жирностью за счёт замены части жира белками.

Используют сыворотку для улучшения структуры и вкуса кондитерских и хлебобулочных изделий. Сыворотка служит компонентом для улучшения эмульгирования и стабилизации мясных продуктов.

Благодаря высокому содержанию быстроусвояемых белков, сыворотка популярна среди спортсменов и бодибилдеров. Её используют для приготовления протеиновых коктейлей, добавляют в йогурты, овсянку и смузи для восстановления после тренировок и набора мышечной массы.

Кроме того, в косметической промышленности сыворотку включают в состав средств для ухода за кожей и волосами. В сельском хозяйстве сыворотку применяют как удобрение и средство защиты растений.

Сергей Авдеев
СамолётЪ