«Платформа»
«Мы длинной вереницей идём за «синей птицей». Почему мясопроизводители ополчились против разведения птиц в домашних условиях
Если я не ошибаюсь, впервые «синей птицей» курицу назвал герой Драгунского — папа Дениски, собравшийся сварить из нее суп. Рассказ называется «Куриный бульон». А папа так и сказал, ухватив курицу за длинную лапку: «Ну, теперь держись, синяя птица».
В середине 60-х, когда писались рассказы про Дениску, куры в магазинах были синими в буквальном смысле. Я помню, как мама приносила из магазина тушку, тощую, волосатую, с остатками перьев, с клювом и гребнем, с когтистыми лапками. И внутри — «полный фарш» — приходилось несчастный трупик потрошить, мыть, резать на части...
А в деревне, куда меня родители отправляли на лето, куры ходили гладкие, чистые и весёлые. Петухи по утрам будили народ, перекрикивались, цыплята пищали... Вы, кстати, давно слышали петушиный задорный крик в деревне? И суп бабушка из домашней курицы готовила — пальчики оближешь!
Сегодня в магазинах курочки — любо-дорого посмотреть. Страшных тушек уже не увидишь. Все расфасовано, упаковано. Хотите — сердечки, печенка, окорочка, крылышки, грудки... Даже рук не надо пачкать — распаковал и на сковородку!
И вот, поди ж ты, находятся чудаки — хотят разводить птицу самостоятельно! И разводят.
Мой сосед по дачному участку каждую весну покупает цыплят-бройлеров, выращивает их, осенью забивает и складывает в морозильный ларь. Говорит, ему хватает на всю зиму. Мне, кстати, эта живность не мешает. Ухаживает Володя за птицей отлично — ни запаха, ни грязи. Даже интересно, как они кудахчут и ходят везде за хозяином следом, как кошки...
Сосед разводит птицу уже много лет. Поэтому, когда я ему рассказала, что 14 июля этого года президент Владимир Путин подписал документ, по которому разведение птицы разрешается владельцам дачных и огородных участков, Вова прямо удивился: что, до этого нельзя было? Сейчас можно официально. И не только в личных подсобных хозяйствах, но и на дачах. Только есть условие: хозяева обязаны соблюдать ветеринарные и санитарно-эпидемиологические нормы, а мясо и яйца использовать только для собственных нужд.
Но неожиданно принятый президентом документ вызвал резкую критику крупных производителей мяса птицы. Официально они опасаются, что неконтролируемый процесс разведения домашней птицы может привести к распространению птичьего гриппа, попаданию вируса на предприятия и сокращению производства.
Неофициально, возможно, ещё и потому, что новый закон, по замыслу авторов, должен «способствовать сдерживанию роста цен на продукты птицеводства». Что, конечно, для производителей, жалующихся на то, что цены на птицу и так упали до невозможности, мешая отбивать инвестиции, — не самая приятная новость.
Поэтому профессиональные птицеводы заговорили о необходимости ужесточения контроля за разведением птицы для личных нужд. А лучше бы и вовсе его запретить...
«Росптицесоюз» уже попросил внести поправки в закон, разрешающий владельцам садовых и огородных участков разводить птицу, потому что опасается, что в текущем виде он грозит распространением птичьего гриппа, попаданием вируса на предприятия и сокращением производства. Они опасаются, что ветеринарные врачи не могут добраться до всех дачных участков, чтобы проверить соблюдение правил разведения птицы: есть ли контакт с дикими особями, соответствует ли корм санитарным нормам, откуда идет происхождение самого поголовья.
По данным Россельхознадзора, в 2021 году было зарегистрировано семь случаев птичьего гриппа на птицефабриках и 46 вспышек — в личных хозяйствах. Как поясняет эксперт, вспышка птичьего гриппа означает карантин в радиусе 5 км и остановку работы предприятий. Кроме того, считают специалисты, помимо возможного сокращения производства, есть существенный риск для генетики: при попадании вируса на племенные хозяйства Россия может потерять линии прародителей маточного поголовья, замещать которые придется за счет импорта. Дошло до того, что некоторые крупные производители мяса ежегодно вынуждены выкупать всю домашнюю птицу в хозяйствах вокруг своих комплексов, и с новым законом эти расходы могут вырасти.
А теперь о том, что мне кажется главным.
Каждый весенне-летний сезон россияне выезжают на дачные участки, огороды и сеют картофель, морковку, свеклу, лук, огурцы и помидоры, разводят кроликов и птицу, выставляют ульи, берут на откорм бычков и поросят, выгоняют на зеленую травку коз, овец и коров. Прекрасно понимая, что с учетом профицита на российском рынке этих продуктов экономическая целесообразность «своего продукта» кажется сомнительной, так как в промышленном секторе эти товары наверняка будут дешевле. Вот и мой сосед Володя сознался, что выгоды в разведении своей птицы немного, дороже она получается. Зато она вкусней и чище. Ну, ему так кажется. И мне вот тоже кажется, что моя картошка вкуснее и экологичнее.
Конечно, за ней надо ухаживать, много работать. И люди готовы это делать — выращивать, разводить, собирать и запасать. Словом, работать. За это их, мне кажется, надо поощрять, хвалить и поддерживать, а не гнобить и наказывать. Просто удивительно, почему труженики «интересны» всем, а к бездельникам и тунеядцам по-прежнему никаких вопросов?
А вам, как кажется?
Евгения Васильева
СамолётЪ