Улётный рецепт. Бедный Яблочный спас-2022: в этом году природа «отдыхает» на яблоках

На прошлой неделе был Яблочный спас, который в этом году выглядит насмешкой над прошлогодним, когда даже у нас в Нечерноземье сады ломились от яблок. В этом году деревья отдыхают.

Впрочем, не все — на удивление в моём дачном саду одна старая яблонька упорно продолжает плодоносить маленькими румяными плодами, которые нынче валятся на землю вместе с листьями: стоит зазеваться, и дорожка к дому становится непроходимой...

И сравнительно молодой «белый налив» тоже не подводит — нынче он усыпан белыми, купными и хрустко-сочными яблоками.

Хотя, говорят, для новых сортов, которые принято называть сортами «интенсивного плодоношения», дающими урожай каждый год — этот сезон тоже плох. Потому что по яблоням на карликовых подвоях, с близко залегающей корневой системой, ударила нынешняя необычная засуха. Больше двух месяцев сады стоят без дождей. Верхний слой почвы минимум на 50–60 см пересох. Даже при интенсивном поливе — но при очень высокой температуре и очень низкой влажности (в районе 30%) воздуха яблоки выйдут низкого качества, как минимум с плохой лёжкостью из-за низкого содержания воды в плодах.

Но есть и плюс: при таких погодных условиях плоды получатся очень сладкими.

Правда на чернозёмном юге в этом году влаги хоть отбавляй. Поэтому, похоже, урожай всех плодовых должен получиться неплохим.

Так что большинству горожан придётся есть яблоки южные. Особенно тем, у кого нет дачного сада. У меня, к счастью, есть — спасибо, предки постарались, некоторым деревьям больше полувека. Поэтому яблок мало, но они всё-таки есть. И запах яблок с каждым днём проявляется всё отчётливее.

Что будем делать с яблоками? Раздавать соседям, а ещё — варить варенье, сушить, запекать в печи... Рецептов много. Одним из них, очень, кстати, простым, хочется поделиться и с вами, дорогие друзья.

Яблочные чипсы:

Ингредиенты:

• 2 яблока;

• 2 чайные ложки сахара;

• ½ чайной ложки корицы.

Приготовление:

Нарежьте яблоки тонкими кружочками и смешайте с сахаром и корицей. Выложите яблоки на решётку духовки и готовьте при температуре 90 °C 2–3 часа, перевернув их в середине приготовления. Яблоки должны подсушиться, но остаться немного мягкими.

Приятного аппетита!

Сергей Михайлов
СамолётЪ