Улетный рецепт: «Не наша» пища. Американская немецкая котлетка в булочке

Это действительно так. Когда семья уже не может смотреть на жареную картошку, солёные огурцы, курицу и пельмени, когда на вопрос «что готовить на завтра» все только пожимают плечами и делают скучные лица, вот тогда «на сцену» можно выпускать гамбургер. Потому что это вечный хит, классика, которая никогда не надоест.

Все знают, гамбургер — это сложный бутерброд, состоящий из рубленой жареной котлеты, большого количества разнообразных наполнителей, например: кетчупа, майонеза, листьев салата, маринованных огурцов, лука и помидоров, подаваемых внутри разрезанной горячей булки.

Название «гамбургер», видимо, происходит от названия второго по величине города Германии — Гамбурга, откуда в свое время многие жители эмигрировали в Америку. Возможно, именно в тяжелые годы освоения американской мечты и был придуман этот универсальный, очень сытный, калорийный и экономный бутерброд. К слову первые в Америке гамбургеры как официальный бренд появились в 1921 году в Канзасе. Их цена — всего 5 центов — продержалась без изменения вплоть до 1946 года, а экзотичность и доступность сразу привлекли покупателей.

Сегодня гамбургеры — короли фаст-фуда. Его предлагают практически во всех заведениях быстрого питания. Стоят они уже не так дешево, как раньше. Каждый день так питаться весьма накладно, да и не полезно.

Но можно побаловать себя им дома, ведь он очень просто и быстро готовится, а натуральность продуктов не оставит сомнений.

Итак, семья в ожидании чуда терпеливо смотрит телевизор. Дети даже не шалят, чтобы не растаивать мать и не отвлекать ее от процесса. Даже глава семейства «за» гамбургер, хотя официально считает его «баловством», а не едой. Но ведь сегодня футбол, и в холодильнике уже приготовлены две бутылочки светлого. Так что все гармонично укладывается в общий сценарий вечера.

Обычно, чтобы приготовить такое блюдо, даже в магазин специально ходить не нужно. Ну, разве что за готовыми булочками с кунжутом. (Есть отважные хозяйки, которые такие булочки готовят сами, я конечно, не из их числа). А так в холодильнике обычно может найтись все: фарш из говядины, куриное яйцо, майонез, сыр, маринованные огурчики, головка лука, несколько листьев салата, горчица, растительное масло...

Надо понимать, что главной фишкой гамбургера является соус. Самый популярный вариант — майонез, смешанный с кетчупом, такой получается красивый розовый цвет. Но интереснее и вкуснее приготовить сложный вариант. Нужно очень мелко, почти в кашицу, порезать репчатый лук, потом припустить его на сковородке до полуготовности, чтобы из него ушла горечь (можно просто ошпарить кипятком, но тогда надо очень тщательно его просушить на салфетке). Затем маринованный огурчик также мелко режем и смешиваем с луком, майонезом и сладкой горчицей. Можно добавить немного куркумы, чтобы получить красивый цвет. Все — соус для гамбургера готов.

Теперь очередь мясной котлетки. В говяжий фарш разбиваем яйцо, солим, перчим, перемешиваем и лепим нетолстые ровные котлетки — по диаметру готовых булочек. Жарим котлеты с двух сторон на сковородке 7-10 минут.

Итоговые мероприятия — собираем гамбургер. Теплые булочки необходимо разрезать пополам. Нижнюю часть смазываем (не жалея) соусом. На него выкладываем листья салата, кусочки маринованного огурчика. Дальше идет котлета и сыр. Можно добавить кусочек помидора. Накрываем все сооружение верхней половинкой булочки. Гамбургер готов!

Да! Для мужа слои можно повторить два раза. Тогда гамбургер будет высоким и сытным, а у вашей законной половины не возникнет дурацкого вопроса: а что у нас сегодня на ужин?

Елена Прекрасная
СамолётЪ