Улётный рецепт: «Холодная месть». Острый салат из свежих огурчиков и редьки — ещё тот замес!

Вам не кажется, что зима несколько затянулась? Ещё февраль, сугробы, пикеты, корона, а уже хочется каких-то положительных эмоций. Самый простой, мне кажется, способ поменять надоевшую реальность — приготовить и съесть что-нибудь из ряда вон выходящее. К примеру, острющий — глаза на лоб! — салатик.

Причём, продукты в нем все нашенские, исконные-посконные. Разве что перчик чили экзотический, да и то, насколько я знаю, бабушки его уже давно научились выращивать на подоконниках рядом с геранью и кактусами. Ну и еще немного пряностей и изысков, а как без них?

Понадобятся два крупных свежих огурца, одна большая зелёная редька, стручок красного перчика, два зубчика чеснока, имбирь — 2 см, зелень — кинза и петрушка. Приправы: молотый красный перец (щепотка), соевый соус, уксус (можно его и не добавлять, кому не подходит), соль, растительное масло.

Сразу скажу, на качество и вкус салата влияет ... нарезка. Огурцы и редьку надо аккуратно и тщательно или натереть на китайской тёрочке, как для морковки по-корейски, или порезать врукопашную тонкой и длинной соломкой. Это займет какое-то время и потребует от вас определённых усилий, но результат того стоит.

В большую миску отправляем порезанные овощи. Добавляем по вкусу уксус, натертый имбирь, соевый соус, перчим и немного присаливаем (если понадобится).

В сковородке на растительном масле быстро обжариваем порезанный чеснок, чили-перец. И тоже, не остужая, отправляем в миску. Сверху всё посыпаем кинзой и петрушкой. Салат готов!

Есть его можно сразу, но он прекрасно стоит в холодильнике. И холодным он мне нравится не меньше. Прямо хочется вспомнить цитату из «Крестного отца» Марио Пьюзо. Там Дон Корлеоне спокойно так говорит: «Месть — это блюдо, которое нужно подавать холодным ...» Цепляешь на вилочку тонкую соломку салата, кладёшь его на язык и получаешь сочетание холодного и огненного — это класс! Я бы даже салату название дала «Холодная месть»! Красиво, правда? Уже больше ничего и не надо!

Рекомендую подавать его в выходной день любимому мужу. Блюдо точно изменит ваше настроение и мировосприятие супруга на какое-то время. И точно отвлечет вас от телевизора и телефона. Что они там нам говорят? Всё не так, ребята!

Елена Прекрасная
СамолётЪ