Улётный рецепт. Каша «Партизанская». Переходим на осадное положение?

Эпидемия внесла в нашу жизнь значительные перемены. У детей раньше времени наступили весенние каникулы, у взрослых — рабочий график поменял формат, пожилым, считает мэр Собянин, вообще лучше лишний раз не выходить из дома. Вся семья в сборе, и мы — на даче.

Для тех, кто не позаботился о продуктах, или боится выйти в магазин, я предлагаю рецепт каши «по-партизански».

В кастрюльку идут исключительно «остатки-сладки» — немного гречки, пшена, риса, можно ячневой или пшённой крупы (что есть), горсть грибов и репчатый лук. Для «нажору» — ложка сливочного масла, можно кусочки грудинки или сала, для вкуса — соль, чёрный перец и лавровый лист. Допускаются любые вариации специй и трав — кто, что любит, и у кого что осталось в наличии. Кстати, очень удобный рецепт для того, чтобы подчистить остатки продуктов перед закупкой новых (но это уже в «мирное время»).

Итак, берём кастрюльку, в которой вы обычно варите кашу. Пропорции в принципе не меняются, варите, как привыкли. Наливаем в неё воду, доводим до кипения и опускаем горсть мороженных шампиньонов (резаных). Если грибы у вас лесные, «свои», сушёные, то вы тоже наверняка знаете, как с ними поступать. Сначала промыть и замочить в холодной воде на часок, затем поместить в кипящую воду и варить до полуготовности.

Грибы варятся, а мы смешиваем остатки круп — гречки, пшена и риса, хорошенько промываем и отправляем к грибам.

На сливочном масле (или на постном, или на шкварках) обжариваем репчатый лук.

Смотрим в кастрюльку. Крупа должна набухнуть, грибы свариться. Добавляем золотистый лук вместе с маслом, досаливаем, кладём специи, перемешиваем, убавляем огонь и накрываем кастрюльку крышкой. Ещё минут 15 каша должна постоять на слабом огне, попыхтеть, пропитаться вкусом лука, специй и масла.

Всё. Можно есть «партизанскую» кашу.

Кто бы мог подумать, что мы вспомним этот рецепт?

Елена Прекрасная
СамолётЪ