Тушёнку — рабочим. Череповецкий мясокомбинат рассчитывает на желудки металлургов и химиков

Именно СППВО пригласил сегодня СМИ региона в кафе «Центральное» фосфорного комплекса АО «Апатит» на дегустацию тушенки и «других новинок» продукции АО «Череповецкий мясокомбинат», выпускаемых под знаком Настоящий Вологодский продукт.

ООО «Корпоративное питание» (АО «Апатит») согласилось для промоушена продукции ЧМК приготовить из неё первые, вторые блюда и даже выпечку.

Необычный маркетинговый ход, предпринятый мясокомбинатом и СПП, стал отражением, с одной стороны, заботы Союза предпринимателей о своём члене, а, с другой, — тех проблем, которые череповецкое предприятие пищевой отрасли испытывает сегодня на рынке.

Линию по производству мясных консервов мясокомбинат запустил в феврале этого года, видимо, не от хорошей жизни. Несмотря на заявляемое предприятием высокое качество видов продукции и её (продукции) репутацию у местного потребителя, предприятие постоянно сталкивается с проблемами в конкуренции с крупными мясоперерабатывающими холдингами, во взаимодействии с федеральными торговыми сетями и, наконец, в отношениях с традиционными своими потребителями, которых падение доходов и неизбежный рост цен на колбасу заставляет всё больше экономить на еде.

Как уже писал СамолётЪ, запуск нового производства выглядел для ЧМК «антикризисной» мерой. Во всех смыслах этого слова. Во-первых, сам продукт — консервированное тушёное мясо — всегда позиционировался в качестве наиболее дешёвого и доступного заменителя свежего мяса, используемого силовыми структурами (армия, полиция и т.п.) и небогатыми слоями населения. И пик спроса на тушёнку (если не считать голодного послевоенного времени в СССР) всегда приходился на пики экономических кризисов начала и конца 1990-х годов, 2008 года.

Вот и сейчас, в связи с продолжающимся уже пятый год падением реальных доходов населения, ЧМК вправе рассчитывать на новый всплеск потребления.

Комментируя запуск новой линии, гендиректор предприятия Владимир Ламптев указывал на то, что в последние годы доверие к тушёнке у россиян утрачено и появился устойчивый спрос на качественный продукт, а ЧМК «готов гарантировать качество». Но эта готовность должна транслироваться по маркетинговым каналам. Первым шагом в продвижении нового продукта стала его сертификация на получение региональной марки «Настоящий вологодский продукт», которая централизованно продвигается правительством Вологодской области.

Ну, а вторым, похоже становится попытка внедрения в «пищевые цепочки» крупных промышленных предприятий региона.

Тем более, что на «Северстали» и на «ФосАгро» всегда уделяли особое внимание организации питания персонала (прежде всего, его качеству и стоимости). Поэтому качественная и (можно надеяться) недорогая тушёнка от ЧМК может стать для дочерних предприятий холдингов, занимающихся организацией корпоративного питания, альтернативой замороженным мясным полуфабрикатам.

Надо отдать должное и руководству Союзу промышленников и предпринимателей, которое продолжает честно отрабатывать авансы, которые были даны новым членам при их вступлении в союз. Каждая новая компания хотела получить что-то полезное для себя. И если, например, строители рассчитывали на подряды «Северстали» и «Апатита», то почему мясопереработчики не могут надеяться на место в желудках металлургов и химиков?

Другой вопрос — хватит ли ёмкости этих желудков для того, чтобы вдолгую решить проблемы Череповецкого мясокомбината? Ответ пока не очевиден.

На самом деле на рынке переработки мяса сейчас наблюдается тревожная для предприятий, подобных ЧМК, тенденция — всё больше крупных производителей мяса заявляют о желании заниматься его дальнейшей переработкой. Такие же процессы, кстати, происходят и в молокоперерабатывающей отрасли, которую, по мнению гендиректора Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артема Белова, неизбежно ждёт консолидация за счет формирования новых межрегиональных и федеральных игроков. В этой ситуации в уязвимом положении оказываются мясо- и молкомбинаты, подобные череповецким — они слишком малы, чтобы успешно конкурировать с крупными холдингами полного цикла (особенно в условиях хронического дефицита сырья). Но слишком велики, чтобы занимать узкие локальные ниши, как это делают, к примеру, так называемые «мясные бутики» — фактически предприятия малого бизнеса, способные молниеносно обновлять ассортимент, чутко реагируя на спрос, но издержки которых несопоставимо ниже, чем у среднего бизнеса.

Сергей Авдеев
СамолётЪ