Улётный рецепт. Гамбовцы — это не незваные гости, это сладкое угощение!

Гамбовцы или гомбовцы — закарпатские булочки. Их готовят и на пару, и просто отваривают в кипящей воде. Бывают гамбовцы и картофельные, и дрожжевые, но творожные — это классика жанра.

Фото: postila.ru

Такие булочки готовят и в Украине, и в Австрии, и в Чехии. Но родиной их считается Венгрия, а венгры в прошлом были кочевым народом. Вот почему рецепт гамбовцев очень простой — для приготовления требуется только творог и большой казан с кипятком. Ну и еще немного муки, манной крупы, яйцо для связки и сахар с молотыми сухарями для обсыпки.

Манку, муку, сахар перемешать с творогом (кстати, в украинском языке такого слова нет, там говорят «сыр»), добавить яйцо. Все тщательно вымесить и оставить минут на 20, чтобы манка разбухла, а тесто отдохнуло.

Тем временем готовим панировку. На сковородку высыпаем молотые сухари и слегка их поджариваем. Выключаем огонь и добавляем к хрустящим крошкам сахар. Всё перемешиваем.

Затем мокрыми руками надо слепить небольшие шарики. В просторной кастрюле кипятим подсоленную воду и отправляем туда гамбовцы минут на 5-6.

Шумовкой достаем шарики на тарелку, обсыпаем сухарно-сахарной смесью. Подавать угощение можно со сметаной.

Это, так сказать, основа рецепта. Дальше — работает ваша фантазия. Обсыпать гамбовцы также можно маком, какао, орехами и кокосом — как кому нравится. Можно делать гамбовцы с сюрпризом, закатывая внутрь кусочки свежих ягод и фруктов. Можно делать гамбовцы из картофеля, можно делать из дрожжевого теста... Но это уже будут, наверное, не совсем гамбовцы и какие-то другие гости...

Елена Прекрасная
СамолётЪ

Поделиться
Отправить

Раз в неделю мы отправляем дайджест с самыми популярными статьями.