Лечебная ягода. Почему нужно есть клубнику?

Клубника на грядках области в этом году задержалась — холодное начало июня сдвинуло время её плодоношения на конец июня — начало июля. Но уж сегодня на овощных прилавках она присутствует в изобилии и манит нас, покупателей, волшебным ароматом. Как оказалось, клубника чрезвычайно полезная ягода. Более того, врачи считают ее даже лечебной.

Учёные доказали, что редко встречающаяся в природе эллаговая кислота, которая в изобилии присутствует в клубнике, препятствует развитию рака груди, поджелудочной железы, пищевода, кожи.

Клубника полезна беременным женщинам — в ней содержится природная фолиевая кислота, 100 г этой ягоды содержат более 13 % его дневной потребности. Вместе с витаминами группы В фолиевая кислота защищает сосуды от атеросклероза. Она снижает уровень вредного холестерина и защищает сосуды от бляшек. А мягкое мочегонное действие клубники снизит повышенное артериальное давление.

В одном крупном апельсине содержится столько же витамина С, как в пяти ягодах клубники, а в 100 г ягоды содержится дневная норма этого витамина. Он, как известно, усиливает защиту организма от вирусов и улучшает работу сердечно — сосудистой системы. Кроме того, в клубнике есть природные антибиотики. Поэтому клубничный сок поможет при заболеваниях горла и простудах, а содержащиеся в ягоде многочисленные минералы обеспечат отличное самочувствие.

В клубнике есть марганец, снижающий патогенное действие токсинов на ткани организма, помогает усвоению йода, железо, помогающее в выработке эритроцитов, кремний, укрепляющий хрящи и сухожилия, цинк, улучшающий работу мозга, магний, защищающий сердце и сосуды, борющийся со старением организма.

Но есть и противопоказания. Врачи предупреждают, что от употребления клубники надо отказаться при обострении гастрита, язвы и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Чтобы снизить раздражающее действие ягоды, её надо употреблять со сметаной, сливками или, если нет кишечных расстройств, — с молоком. Тогда жир кисломолочных продуктов будет смягчать её раздражающее действие. Врачи предостерегают: не стоит есть клубнику как десерт, после основных блюд она может вызвать брожение в кишечнике. Как и все ягоды, её лучше употреблять отдельно или, как салаты, в начале трапезы.

И, конечно же, клубнику надо есть крайне осторожно взрослым и детям, страдающим аллергией, так как эта ягода — один из рекордсменов по аллергическим реакциям.

Клубнику лучше есть свежей, тщательно прополоскав. А вот холодильник — не место для клубники. Специалисты предупреждают, что если ягоду выращивали с использованием нитратов, то в холодильнике они превратятся в канцерогенные нитриты. А чтобы она подольше была свежей — не отрывайте зелёный хвостик, он своеобразный «предохранитель» пот поступления кислорода, который разрушает витамин С. Нет этого витамина и в компотах и вареньях: после обработки клубника практически не сохраняет своих полезных свойств. Лучший способ её хранения — заморозка.

Ольга Белова
СамолётЪ