Вместе у холодильника. Работаем за еду — парадокс российского потребления

За последние двадцать лет люди в РФ стали потреблять значительно больше. Объёмы покупок товаров и услуг выросли более чем в два раза — в теории, это должно было радикально изменить структуру расходов. Но нет. Доля трат на продовольствие упрямо держится на одном и том же уровне — около 30% бюджета домохозяйств. Таков вывод второго выпуска 2025 года исследования НИУ ВШЭ «Барометр экономического поведения домашних хозяйств».

Из диаграммы видно, что в нулевые годы благосостояние нашего населения росло стремительно — объём покупок увеличился вдвое. Затем последовала стагнация: с 2014 по 2020 год потребление топталось на месте. А с 2021 года, снова начался рост — почти такими же темпами, как десять лет назад.

При этом объёмы потребления менялись, но структура — нет.

В 2004 году на еду уходило 30% бюджета, в 2011-м — столько же (с поправкой на изменение методики подсчета), а к 2022-му — формально 25%, но с учетом методологии разница несущественна. Таким образом, доля расходов на еду фактически не изменилась за 20 лет, колеблясь вокруг отметки в 30%. При этом реальное потребление на душу населения вроде бы выросло почти в два раза.

Что-то здесь не так...

Между тем экономическая теория учит нас, что при росте доходов доля трат на еду должна снижаться (закон Энгеля). В США эта доля составляет 7-12% (2024), в ЕС: 10–15%, в КНР: 20% (с 40% в 2000 г.). Но в России даже обеспеченные тратят на еду почти столько же, сколько 20 лет назад (в относительных показателях).

Авторы исследования находят, что такая стабильность доли расходов на продовольствие противоречит как теоретическим представлениям, так и наблюдаемым в других странах закономерностям.

И выдвигают несколько гипотез происходящего:

• Инфляция еды — цены на продовольствие «растут с опережением» (особенно после 2014 года), и доля расходов на еду не снижается.

• Качество вместо количества — возможно, люди не столько наращивают объемы потребления еды, сколько переходят на более дорогие/качественные продукты.

• Культурная специфика — в РФ «холодильник битком» — это маркер благополучия, и эта установка никуда не делась.

• Избыточные траты на еду— «общепит» и «полуфабрикаты» (более дорогие) формально считаются «продовольствием», хотя их можно учитывать в статистике как «услуги».

Впрочем, полагает экономист Дмитрий Прокофьев, может быть, никакого парадокса в закономерности, выявленной исследователями и нет.

«Если данные исследователей НИУ ВШЭ верны (а в их достоверности нет оснований сомневаться), то это значит, что роста реального потребления в РФ на самом деле тоже нет. Реальное потребление людей застряло на уровне примерно середины нулевых.

Кстати, аналитики ТК «Перезагрузка» в связи с результатами обследования ВШЭ приводят данные своего многолетнего большого исследования, в котором трудящихся спрашивают о том, устраивает ли их доход и на что идут основные траты.

«Так вот в 2025 году свой доход на „троечку“ оценили 47%, плохим его назвали уже 17%, всё устраивает 27%, остальные затруднились с ответом. Интересно, что за год доля тех, кому зарплаты стало хватать даже выросла на 2 п.п. Между зарплаты на основные нужды хватает полностью лишь 23% респондентов, 40% с трудом покрывали свои расходы, а у 37% вовсе на всё зарплаты не хватает.

Подготовил Илья Неведомский
СамолётЪ